今天是秋天的开始，但秋老虎仍在蓬勃发展，炎热的天气仍在烘烤地球，出去想晒太阳吸收维生素D，很长一段时间不是中暑或皮肤，最轻微的是成为黑人同胞。古人把立秋作为夏秋之交的重要时刻，一直非常重视这个节气。由于古代农耕文明，每家每户都要收割早稻，种植晚稻。所以这个秋季饮食，带你去看看初秋吃什么。
美食文化1、吃茄子立秋吃茄子的民俗来自明朝的一个传说。据说明代将军徐达在元大都北平府成立后，将军经常遇到春手下的一名士兵，偷了一个农民的香瓜。常遇春治兵比较严格，要把偷瓜的兵处死罪。这时，农民出来说元大多有习俗，立秋捡瓜不算偷。听了这话，常玉春赦免了这名士兵。没想到，说立秋捡瓜者没罪，其他士兵都开始抢瓜。为了奖励士兵，经常在春天找到秋季脂肪的替代品——蔬菜中唯一有肉感和肉味的茄子。因此，立秋吃茄子的民俗也流传下来。
2、杭州吃西瓜
江南也有立秋吃西瓜的习俗。以前在杭州吃秋桃很流行。立秋时节，大人小孩都要吃秋桃，每人一个，吃了留核。直到除夕，把桃核扔进炉子里烧余烬，人们才认为这样可以避免一年的疫情。
3、北京“贴秋胖”吃肉
每年秋初，按照老北京的风俗，都要吃肉，也就是“贴秋胖”。在京都的一些老字号肉食柜台前，购买肉食产品的顾客会排起长队。一旦秋天开始，虽然仍然很热，但人们没有湿粘的感觉，毕竟，凉爽的秋天即将到来。于是就开始萌发做一些好吃的想法，以补偿入夏至今的损失，吃什么？最满足的是煮肉！用吃煮肉的方法再次补回夏天掉下来的脂肪，所以叫“贴秋肥”。
4、山东吃“渣”
在山东莱西，立秋吃“渣”很流行，是一种用豆沫和蔬菜做成的小豆腐，俗话说“立秋吃渣，大人小孩不呕吐不拉”。这么多的饮食习俗大多是为了预防痢疾，说明中国工作人员对秋季腹泻的安全意识。
5、“咬秋”在天津很流行
除了“坚持秋天的脂肪”，“咬秋天”在天津和其他地方也很流行。人们相信，在秋初吃瓜可以避免冬季和春季的腹泻。清代张涛的《金门杂记·岁时习俗》中有这样一句话：“秋初吃瓜，说咬秋，可以避免腹泻。”在清朝，人们在秋初的前一天把瓜、蒸茄子、香糯汤放在院子里干一晚，在秋初吃，以消除炎热，预防痢疾。
6、四川喝“雨暗”
喝“立雨暗”在四川东西部也很流行，即立秋时节，全家各喝一杯，听说可以消暑，秋来不闹肚子。
7、台湾省吃龙眼肉
据《台湾省通史·风俗志》记载，台湾省故时“入秋前一天，有司豫塑春牛，放在东郊以外，直到过去，这叫迎春。男女盛装观，衣香扇影，杂喧满道。春牛过处，孩子争摸耳朵，或鞭打自己，称得福。迎春如岁首，尤形闹热，宛如宁静的景象。立秋是台湾周边海域立翅旗鱼、小串、乌贼、鱼、虾的产期，也是台湾桂圆的产期。人们认为吃龙眼肉后，后代会成为高级官员，龙眼也被称为“福圆”，所以有一句谚语：吃龙眼生子孙中的第一名。
8、南京“啃秋”
本周日将迎来初秋节气，初秋是夏至后的第三个节点。在老南京的初秋节气中，有“啃秋”的习俗，有一些非常有趣的说法，比如“秋后十八盆”，说明初秋后也有很长一段时间的炎热；此外，初秋也分为初秋和母秋，更有“初秋凉母秋热”的说法。